INGREDIENTI (per circa 6 persone)

• 400 g farina 00

• 80 g burro

• 60 g zucchero

• 2 uova

• 1/2 tazzina di olio extra vergine di oliva

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 1 pizzico di sale

• Zucchero a velo per spolverizzare

PREPARAZIONE

Disponete la farina a fontana sul tavolo, mettete al centro le uova, il burro a pezzetti, l’olio, il vino, lo zucchero e il pizzico di sale.

Lavorate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa mezz’ora.

Eliminate la pellicola e riponete il panetto sulla spianatoia. Stendete con un matterello fino a ricavarne una sfoglia sottile di circa 2 o 3 millimetri che taglierete a rettangoli con una rotella a taglio smerlato. La misura classica è di 5 per 10 centimetri ma naturalmente potete dare alle chiacchiere la forma che più vi piace.

Fate due piccole incisioni interne, in senso longitudinale, in ogni rettangolo di sfoglia.

Friggete le chiacchiere di carnevale, poche alla volta, in olio ben caldo. Quando le chiacchiere saranno dorate (ci metteranno davvero poco) toglietele dall’olio e riponetele su della carta assorbente.

Una volta fredde cospargetele di zucchero a velo!!!

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