Pepe nero<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\nPreparazione<\/p>\n\n\n\n
Iniziate rompendo le uova in una ciotola molto ampia. Aggiungete latte ed olio e mescolate il tutto con una forchetta o con una frusta. <\/p>\n\n\n\n
Aggiungete la farina ed il lievito di birra secco. Impastate tra di loro questi ingredienti ed amalgamateli bene. <\/p>\n\n\n\n
Solo quando questi ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro aggiungete il sale, lo zucchero, il pepe e la noce moscata. <\/p>\n\n\n\n
Aggiungete ad ultimo il pecorino e il parmigiano grattugiato, e se necessario, spostatevi ad impastare su un piano di lavoro ben infarinato.<\/p>\n\n\n\n
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro e avrete una palla unica di impasto, lasciatelo lievitare per circa due ore nella ciotola in ambiente caldo ed umido. <\/p>\n\n\n\n
Trascorso questo tempo, o comunque quando l\u2019impasto sar\u00e0 raddoppiato, spostate il nostro impasto sulla teglia rivestita di carta da forno o unta e spolverata con il pan grattato, dove lo cuocerete. <\/p>\n\n\n\n
Tagliate a cubetti o listarelle grossolane il pecorino fresco e inseritelo verticalmente nell\u2019impasto in pi\u00f9 punti. <\/p>\n\n\n\n
Durante la cottura fonder\u00e0 e creer\u00e0 i caratteristici buchi della nostra pizza di formaggio marchigiana.<\/p>\n\n\n\n
Lasciate lievitare per un altro paio d\u2019ore, trascorse le quali potrete procedere alla cottura. Cuocete la pizza di formaggio a 160\u00b0 per circa un\u2019ora in forno ventilato. <\/p>\n\n\n\n
Verificate la cottura con la prova stecchino. Potete prolungare la cottura per una decina di minuti\u2026 Buon appetito\u00a0.<\/p>\n\n\n\n
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