TORTA SALATA ROSCANI E PANCETTA 🥮
RICETTA DELLA TORTA SALATA ROSCANI E PANCETTA :
PREPARAZIONE: 30 minuti
COTTURA: 25 minuti
INGREDIENTI
- 200 g roscani (barba di frate o agretti)
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g di pancetta affumicata tagliata fine
- pepe
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Lavate molto bene i roscani, eliminate le radici e la parte gialla terminale perché dura, lessate in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti.
Quindi scolate bene e strizzate leggermente per eliminare l’acqua della cottura.
Tagliate finemente la pancetta.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaio di olio e sbattete con una forchetta.
Adagiate la pasta sfoglia con la carta da forno in una pirofila.
Tagliate leggermente i roscani e versateli in una terrina insieme alla pancetta e alle uova sbattute e mescolate bene il tutto.
Versate il composto nella pasta sfoglia, arrotolate leggermente i bordi su se stessi e infornate a forno già caldo per 25 minuti.
La pasta sfoglia dovrà essere asciutta e ben dorata.
Quando la nostra torta roscani e pancetta sarà cotta sfornatela e fatela raffreddare alcuni minuti prima di tagliarla e servirla.
