SFORMATO DI BIETOLE 🥘
SFORMATO DI BIETOLE
INGREDIENTI:
- 500 g di bietole
- 50 g di provola
- 2 uova
- 30 ml di latte
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di pecorino
- 40 g di pangrattato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE:
Per prima cosa lavate bene le bietole e poi fatele cuocere per quattro o cinque minuti in acqua bollente.
Scolatele e strizzatele in modo da eliminare l’acqua di cottura in eccesso.
A questo punto insaporitele facendole saltare per due o tre minuti in un tegame con 20 ml di olio extravergine di oliva ed uno spicchio d’aglio.
A parte sbattete uova e latte in una ciotola aggiungendo sale, pepe ed il pecorino grattugiato. Tagliate la provola a cubetti ed unitela al composto di uova.
Prendete una pirofila o una teglia rettangolare di medie dimensioni e ungetela con dell’olio extravergine di oliva; subito dopo cospargete con del pangrattato.
Distribuite le bietole nella pirofila o teglia e versateci il composto di uova e provola. Condite con un altro giro di olio extravergine di oliva e terminate con una spolverizzata di pecorino grattugiato e pangrattato.
Mettete la pirofila in forno già riscaldato e fate cuocere a 200°C per 15-20 minuti circa. Sfornate e lasciate intiepidire.
A questo punto il tortino con le bietole può essere servito.
Si conserva per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
