I piselli sono un prodotto proveniente dall’orto ricco di antiossidanti e di proprietà benevole per la salute.

Per maggiori benefici meglio consumarli freschi.

Sono legumi dal gusto gradevole e dolce, questo perché sono ricchi di zuccheri, che però dopo l’essiccazione si perdono.

Si possono trovare freschi, congelati o cotti in scatola.

Ce ne sono di tantissime varietà: nani, mezza rama, rampicanti, mangiatutto.

COLTIVAZIONE

La semina si effettua in autunno-inverno al centro sud e nelle zone costiere e dalla fine dell’inverno a tutta primavera nel nord della penisola.

Negli orti familiari però è uso effettuare una semina scalare da Marzo fino alla fine dell’estate perché un raccolto costante e una buona riserva da essiccare o congelare per la stagione fredda.

Il terreno per la coltivazione del pisello necessita di un buon drenaggio perché potrebbero crearsi ristagni idrici durante l’innaffiamento.

Per le varietà nane servono dei rametti di sostegno, mentre per i rampicanti le reti.

Per 10 mq di coltura occorrono da 130 a 200 g di seme a distanza nella fila 30-40 cm e tra le file 90-100 cm.

Bisogna prestare attenzione a piccoli uccelli che sono attirati dai piselli.

Per evitare questo inconveniente si può coprire l’area con del tessuto non tessuto.

Questo aiuterà anche a mantenere la temperatura del terreno consentendo una più veloce germinazione.

E’ consigliato di evitare di ripetere la coltivazione nella stessa area. Bisognerà attendere almeno 3-4 anni.

Periodicamente vanno rincalzate, accostandogli al piede un po’ di terra ed è necessario effettuare la sarchiatura e il controllo infestanti.

L’irrigazione deve essere effettuata con moderazione nei periodi di fioritura e non bisogna creare ristagni.

La raccolta va effettuata quando il baccello è turgido e prima che diventi rugoso, altrimenti il seme sarà duro.

In media devono trascorrere circa 80-90 giorni dal trapianto alla maturazione.

PROPRIETA’ E BENEFICI

I piselli sono ricchi di sostanze nutritive ed antiossidanti, il loro consumo è stato associato ad una serie di potenziali benefici per la salute.

Inseriti nella dieta possono favorire la digestione, aiutare a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue ed anche il peso corporeo.

100 g di piselli freschi corrispondono a circa 81 kcal.

PERDITA DI PESO

Oltre ad avere poche calorie sono ricchi di proteine e fibre alimentari che contribuiscono a mantenere un senso di sazietà evitando così l’introduzione di ulteriore cibo.

METEORISMO

Sono legumi il cui consumo aiuta quei soggetti che sono affetti di problemi di meteorismo.

ANTI COAGULANTI

La presenza di acido folico e di vitamina B6 apportano benefici all’apparato cardiovascolare, mantenendo in salute cuore e vasi sanguigni.

Il consumo regolare aiuta a prevenire la formazione di coaguli di sangue nelle arterie.

GLICEMIA

Mantengono costanti i livelli di zuccheri nel sangue perché hanno un indice glicemico basso.

La fibra rallenta la velocità con cui i carboidrati vengono assorbiti dall’organismo. 

COLESTEROLO

Studi recenti hanno dimostrato che il consumo di piselli aiuta a tenere bassi i livelli di colesterolo cattivo LDL nel sangue.

SALUTE DEL CUORE

Contengono magnesio e potassio, utili per la prevenzione dell’ipertensione che è un fattore di rischio per le malattie legate al cuore.

Hanno proprietà antiossidanti.

PROPRIETA’ DIGESTIVE

Sono una buona fonte di fibre insolubili che favoriscono il transito intestinale e la digestione, l’espulsione delle feci e previene la stipsi.

DONNE IN GRAVIDANZA

La presenza di folati lo rende un’alimento utile per le donne in gravidanza in quanto quest’ultimi prevengono malformazioni del tubo neurale nei bambini che devono nascere.

Sono raccomandati anche in allattamento in quanto contengono i minerali, proteine e vitamine.

RADICALI LIBERI

Sono antiossidanti e antinfiammatori. Contengono flavonoidi, carotenoidi come il beta-carotene, polifenoli, vitamina C ed E ed una buona quantità di zinco.

Questi svolgono un’attività di spazzino nei confronti dei radicali liberi con benefici preventivi nei confronti dei tumori e delle malattie degenerative.