ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE 🍲
RICETTA ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE
Ingredienti per 2 persone:
- 1 cipolla grande
- carote
- 1 gambo di sedano
- 4 tazze di acqua
- sale
- 200 g di lenticchie rosse decorticate biologiche (dopo averle tenute in ammollo per 2 ore circa)
- 2 cucchiaini di curcuma
- 20 g di zenzero grattugiato
- erbette aromatiche a piacere
Pulite, pelate e tagliate grossolanamente la cipolla, la carota e il sedano, versate tutto in una pentola capiente.
Aggiungete le tazze di acqua, due prese di sale grosso e fate bollire per circa 40 minuti, poi aggiungete le lenticchie che avete lasciato in ammollo per un paio d’ore.
Copritele e lasciatele cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
Una volta cotte le lenticchie, frullate tutto con un mixer ad immersione, aggiungete la curcuma, lo zenzero grattugiato, le erbette che preferite, mescolate bene e servite!
