PICCOLI CONSIGLI

Le indivie ricce e scarole esprimono la loro massima qualità con la pratica dell’imbiancatura, che si ottiene legando i cespi completamente formati, asciutti, e aspettando per 7-15 giorni senza irrigare sopra la chioma.

Così il cuore si imbianca e diventa tenero e squisito.

Eccellenti le foglie interne in insalate miste con radicchi e lattughe; quelle esterne possono essere consumate cotte.

OVVIAMENTE ESISTONO MOLTE VARIETA” A FOGLIA LISCIE E RICCIA CHE SERVONO A COPRIRE TUTTI I PERIODI DI RACCOLTA.

INFATTI AVENDO CURA DI PIANTARE DIVERSE VARIETA SI POSSONO AVERE RACCOLTI DA META’ SETTEMBRE FINO A TUTTO MARZO.

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