FAVA LUNA DE AGOSTO

Varieta’ a ciclo precoce per semine da agosto a febbraio raccolta dopo 60/70 gg.

I semi sono il primo anello dell’attività agricola.

I semi sono unità di diffusione e riproduzione sessuale delle piante.

La produzione di sementi è un processo laborioso in cui convergono il processo di ottenimento di nuove varietà , sperimentazione e prova la crescita di nuove linee, la manutenzione delle varietà registrate e la produzione effettiva di semi.

Questa produzione è effettuata in impianti appropriati che consentono di ottenere sementi di alta qualità , nelle migliori condizioni e privi di parassiti o contaminazioni.

La fava è una specie erbacea, originaria dell’Asia occidentale o dei paesi del bacino del Mediterraneo.

In Italia è diffusa prevalentemente nelle regioni centro-meridionali, ma può essere coltivata anche nella Pianura Padana, seminando in primavera.

La fava è una pianta annuale, con radice fittonante e con fusto spesso, a sezione quadrata, indiviso o ramificato, eretto o procombente. Le foglie sono composte, paripennate, formate da 1-3 paia di foglioline ovali o ellittiche, lunghe 4-10 cm, verde chiaro.

I fiori, a corolla papilionacea bianca, con vessillo a striature porpora e ali con una macchia nera, sono solitari o riuniti, in numero variabile da 2 a 12, in racemi ascellari.

Il frutto è un legume oblungo, cilindrico o compresso, lungo fino a 15 cm, peloso, inizialmente verde e in seguito bruno, contenente fino a 10 semi ovali, appiattiti lateralmente, verde tenue, gialli, violetti o marroni.

Altezza: 50-80 cm, distanza fra le piante consigliata: 50 cm

Semina: Da Agosto a Febbraio, direttamente nel terreno 2-4 semi ogni 30 cm e in linea ogni 75 cm.

Secondo un’antica tradizione agraria, nell’orto sarebbe bene seminare alcune fave all’interno delle altre colture poiché questo legume, oltre ad arricchire il terreno di azoto, attirerebbe su di sé tutti i parassiti, che di conseguenza non infesterebbero gli altri ortaggi.

La fava viene avvicendata come coltura miglioratrice tra due frumenti.

Il terreno viene preparato in estate, poi affinato e concimato: la semina si fa a righe o a buchette, in modo da avere 8-10 piante/m2.

Essendo una pianta che teme il caldo, nelle zone climatiche temperate calde la semina delle fave va effettuata in autunno o all’inizio dell’inverno, con raccolti a partire da circa 180 giorni dopo.

Per le zone molto fredde è meglio seminare in primavera.

Il fosfato di ammonio è il principale concime chimico utilizzato per la produzione di fave.

Raccolta: Ciclo molto corto, raccolta a partire dai 90 giorni. In generale si effettua quando i baccelli sono ancora verdi, se si lascia passare questo momento i semi possono assumere un sapore amarognolo.

Utilizzo: La fava è comunemente usata nella cucina di diverse culture: sia fresca che secca.

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