RICETTA ZUPPA DELLA LUNA

Ingredienti  per 4 persone

• 300 g zuppa della luna biologica Biobon
• 300 g di fagiolini freschi già lessati
• 200 g di zucca
• 1/2 cipolla bianca
• Rosmarino
• peperoncino tritato
• 1 spicchio d”aglio
• 2 cucchiai di olio
• Acqua q.b
• Sale e Pepe q.b

Preparazione:
Lessate i fagiolini in acqua salata. Scolateli quando sono ancora croccanti.

Lasciate raffreddare e tagliateli in cilindretti di 4-5 cm. Metteteli da parte.

In una pentola (preferibilmente di coccio) fate soffriggere in 2 cucchiai d”olio la cipolla tagliata finemente.

Sciacquate accuratamente la zuppa, aggiungetela alla cipolla, insieme alla zucca, tagliata a cubetti.

Coprite con acqua fredda e cuocete per circa 60 minuti. Aggiungendo, eventualmente altra acqua, se necessario.

Fate un trito con l”aglio, la salvia, il rosmarino e il peperoncino.
A fine cottura condite con il trito e spegnete.

Servire in una scodella con una fetta di pane abbrustolito e un filo d olio extravergine d’oliva.

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