per 4 persone:

INGREDIENTI

• 250g di Zuppah Melandri – Selezione di avena e legumi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 foglie di alloro
• 500g di passata di pomodoro
• 200g di farina di mais per polenta
• Acqua calda q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe
• Zucchero

PREPARAZIONE

1. Tritate la cipolla, la carota e il sedano e fate soffriggere in una casseruola con olio e le foglie di alloro.
2. Unite la selezione di avena e legumi precedentemente sciacquata e lasciate insaporire.
3. Aggiungete la passata di pomodoro, allungate con un po’ di acqua calda, regolate di sale e pepe e aggiungete un po’ di zucchero per togliere l’acidità. Lasciate cuocere il ragù a fiamma dolce per circa 2 ore, aggiungendo altra acqua quando serve. Il risultato dovrà essere morbido e saporito.
4. Quando il ragù sarà pronto dedicatevi alla polenta. Portate ad ebollizione 1 litro circa di acqua, salate e versatevi la farina di mais a pioggia. Cominciate a girare con una frusta finché la polenta non sarà ben cotta ed avrà una consistenza morbida.
5. Servite la polenta ben calda con il ragù di avena e legumi. Gustate.

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